Porc à la sauce aigre douce

500g de porc
Lemon sauce
Rice vinegar
Plum sauce

sucre
ail

Faire sauter le porc coupé en morceaux avec un peu d'ail et de l'huile.
Ajouter du sucre, du lemon sauce, du plum sauce, du rice vinegar. Vérifier l'assaisonnement à votre convenance.
Mettre de l'eau et cuire dans la cocotte minute pendant 30 mn.

Dégraisser et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Si besoin, continuer à mijoter sur feu doux, jusqu'à ce que la viande soit molle.

Vat kai

1 poulet
champignons chinois noirs
peau de mandarine séchée, hachée
1 navet salé

soyou
sel
alcool de riz
farine de riz ou maïzéna
oignons verts hachés

Couper le poulet en morceaux puis assaisonner avec du soyou, l'alcool de riz, la farine de riz, la peau de mandarine, sel, oignons verts.

Dans un autre saladier, mettre les champignons coupés en lamelles, puis assaisonner avec le sel et le soyou.

Mélanger le tout avec poulet.
Mettre dans un plat et cuire à la vapeur pendant 30 mn.

Sauté de haricots

500g de haricots découpés en biais

100g de porc haché
1 cuil à soupe de crevettes séchées hachées
4 cuil à soupe de sichuan vegetal haché

1 cuil à soupe d'alcool de riz
Oignons verts hachés
Huile de sésame

Pour l'assaisonnement :
1/2 cuil à café de soyou
1/2 cuil à café de sucre
1/2 cuil à café de glutamate
1 cuil à café d'eau

Faire revenir le porc avec l'assaisonnement.
Ajouter les haricots et bien faire revenir le tout.

Ajouter les oignons verts et de l'huile de sésame.

Journée des matahiapos

Un petit spectacle



Les danseuses


Après le repas, rien de tel qu'une petite bringue.




La table de Mah Jonc


La table de Black Jack

Bal annuel

Le bal annuel de l'association Vahine Porinetia s'est déroulé au Capitaine Blight.


Un petit mot de notre Présidente, Rose Jonc.



Buffet de fruit de mer, il y avait le choix !!!



La chorale




Un petit spectacle

Dégustation de gâteau lune

Rose Jonc, la présidente.



Au lotus, avec ou sans jaune d'oeuf

Au haricots rouges

Au noix


Un peu d'animation avec Soupoun à l'accordéon
Paroles de chanson que l'on chante à l'occasion de la fête de la lune :
Hoe chun pic choui vou po
Ten chon so sing lane loc
Chi kai ki kine choi tchoc
To vou lai ho
Chine ha tsine leon tsic moc
Chon ia tcha len gnai ko
Chit leon gno til kai loc
Tsiane li kiap gno

Lan kai tsia tsia kam tsong
Ten son chit you tsi leon
Chian li tai tiou si mong
Loc chai ho fong tzou
Yiao chin kai loc yong
Si tao yin ka thi Fong
Chian li chia kui yet leon
Put yiao pui song

Soupe de Vessie de poisson

1 paquet de vessie de poisson séché
des légumes verts
du poulet
du porc
des chevrettes



Préparer un bouillon à base de carcasses de poulet et de porc et quelques sèches séchées. Laisser mijoter 1 heure environ.
Pendant ce temps, laisser tremper les vessies de poisson dans de l'eau froide.
Nettoyer les légumes verts, émincer les morceaux de poulet et de porc et décortiquer les chevrettes. Réserver.
Verser tous les ingrédients dans le bouillon et cuire encore 15 mn.

Canard Croustillant (Xian Sou Ya)

1 canard d'environ 2 kgs

a/ 2 cuil à soupe de sel
1 cuil à soupe de poivre de Sichuan
6 tranches de gingembre
5 branches d'oignons verts

b/ 1 cuil à soupe d'alcool Mei Kuei Lu
2 cuil à soupe de soy you clair
1/2 cuil à café de 5 épices


Laver et bien sécher le canard.
Dans un bol, mélanger a, bien homogène. Verser sur le canard et laisser macérer pendant 1h.
Cuire à la vapeur pendant 2h.

Sortir le canard, débarrasser des ingrédients de macération.
Frire dans un bain d'huile le canard jusqu'à obtention d'une belle coloration et que la peau soit croustillante.


Laisser refroidir un peu et couper pour servir.