Agneau aux épices

1 morceau d'agneau
Anis étoilée écrasé
Fenouil écrasé
Gingembre haché
1 peau de mandarine hachée
Ail haché
Sauce huitre
Soyou
Vin de riz
Maïzéna
Sel

Découper l'agneau en cube.

Macérer avec du soyou, gingembre, ail et peau de mandarine pendant 30 mn.

Faire revenir la viande macérée en ajoutant le vin de riz, sauce huitre, anis, fenouil et le sel.
Ajouter un peu d'eau et laisser mijoter pendant 2h.

Epaissir la sauce avant de servir.