Champignons de Bambous
Asperges vertes fraiches
Blancs ou cuisses de poulet
Soyou
Sauce huitre
Chicken powder
Muei Kuei Lu (alcool de rose)
Corn Starch
Tremper les champignons de bambous dans de l'eau salée pour enlever ses impuretés.
Nettoyer les asperges.
Emincés les morceaux de poulet, puis assaisonner.
Faire un bouillon avec du chicken powder.
Cuire quelques minutes les champignons de bambous, puis égoutter.
Dans ce même bouillon, blanchir les asperges.
Farcir le champignon avec une asperge, réserver.
Faire revenir les morceaux de poulet avec un peu d'huile.
Pour la présentation, placer les asperges sur une assiette plate, en éventail.
Puis mettre les morceaux de poulet.
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