Poulet aux 3 saveurs

1 1/2 kg poulet
3 ou 4 gousses d'ail
10 tranches de gingembre
1 petite tasse d'huile de sésame
1 petite tasse d'alcool de riz
1 petite tasse de soyou

Découper le poulet en morceaux assez gros, puis les badigeonner avec un peu de soyou.

Dans une casserole, faire revenir l'huile de sésame, l'ail et le gingembre pendant 5 mn.
Ajouter les morceaux de poulet. Faire revenir jusqu'à ce que la chair devienne blanche.

Verser doucement l'alcool de riz, puis le soyou.
Mettre le couvercle puis laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit cuit et qu'il ne reste pas beaucoup de liquide dans la casserole.

Assemblée générale

Reportage sur Taata Tumu, sur TNTv

Lors des festivités du Nouvel Chinois, notre chaine de télévision locale, Tahiti Nui Télévision, est venue faire un reportage au foyer des mamies où se trouve la cuisine de notre association.
Les mamies et mamans de l'association ont fait découvrir, à Ingrid et André Vohi, 2 recettes :
- le Lo Mi Kai, proposé en dégustation pour la journée culturelle ;
- le beignet du sourire.

Pour ceux qui auraient raté la diffusion de l'émission, vous pouvez consulter sur cette adresse :
http://www.tntvreplay.com/Taata-tumu-du-Jeudi-13-Fevrier-2014_v8815.html

Visite du village d'enfants SOS de Papara

Cette année, pour le 15 août, nous sommes allés visiter le village d'enfants SOS de Papara.

Le village d'enfants SOS de Tahiti, situé à Papara, accueille des frères et sœurs orphelins, abandonnés ou dont la situation familiale perturbée nécessite un placement de longue durée. Pour redonner à ces frères et sœurs, séparés de leurs parents, le bonheur de grandir ensemble dans la chaleur et la sécurité d'une vie familiale.

Le SOS Village d’enfant de Tahiti redonne la chance aux frères et sœurs d’une même fratrie de grandir ensemble, au sein de la même maison, dans le village d’enfant SOS de Papara. Préserver une fratrie séparée de ses parents, c’est lui donner une chance supplémentaire de réparer les blessures d'une enfance malmenée. Frères et sœurs poursuivent ainsi leur histoire et se construisent dans un esprit de famille, accompagnée par une mère SOS qui les accompagne au quotidien, dans un cadre de vie stable et sécurisant, et dans la durée, jusqu'à leur insertion sociale et professionnelle.

Les Villages d'Enfants dispose d'une autorisation de publication d'images des enfants signée par les détenteurs de l'autorité parentale.

Nous avons été accueilli en chansons, par les enfants.

Un petit discours du directeur du village.

Puis les enfants viennent nous chercher et nous font visiter le village et leur maison d'accueil !

ça fait quelque temps que j'ai délaissé le blog de l'association mais je profite de la Nouvelle Année du Serpent pour vous souhaiter un Kung Hi Fat Choy, Sin gnai Kuai Loc !

 

Avec beaucoup de retard, je vous poste enfin la dernière recette concoctée à une soirée culinaire que j'ai reçu de mes assistantes, Rose et Aline.

Sauté de légumes

Ailes de poulet au "Tsao Ma" (moû de vin)

Tofu aux fruits de mer

Agneau aux épices

1 morceau d'agneau
Anis étoilée écrasé
Fenouil écrasé
Gingembre haché
1 peau de mandarine hachée
Ail haché
Sauce huitre
Soyou
Vin de riz
Maïzéna
Sel

Découper l'agneau en cube.

Macérer avec du soyou, gingembre, ail et peau de mandarine pendant 30 mn.

Faire revenir la viande macérée en ajoutant le vin de riz, sauce huitre, anis, fenouil et le sel.
Ajouter un peu d'eau et laisser mijoter pendant 2h.

Epaissir la sauce avant de servir.

Porc au Mei Tsai (feuille de moutarde)

1 kg de poitrine de porc
200 g de Mei Tsai (feuille de moutarde)
2 bottes d'oignons verts
10 tranches de gingembre

3 cuil à soupe d'alcool de riz
2 cuil à soupe de sucre
1/2 tasse d'eau

Badigeonner le porc avec du soyou clair. Faire dorer puis rincer.

Découper en tranches d'1 cm environ.

Hacher les oignons verts et les tranches de gingembre.

Dans un saladier, tremper les Mei Tsai quelques minutes, puis les couper en petits morceaux.

Dans une casserole, faire sauter les oignons verts et le gingembre hachés avec un peu d'huile. Puis rajouter les Mei Tsai et assaisonner avec l'alcool de riz, le sucre et l'eau. Laisser mijoter 5 mn.

Dans un bol, disposer les tranches de poitrine dans le fond puis remplir avec le Mei Tsai.

Cuire au bain marie pendant 2 h.

Pour servir, poser le saladier sur un plat puis retourner.