Journée culturelle au temple Kanti de Mamao

 Sur le stand de Te Vahine Porinetia

Visite des officiels 

 

 

Dégustation de différents thés 

 Interview de Polynéie 1ère

Nien Kao au navet, Hong Kong Style

450 g de farine sans levure
50 g d'amidon
120 ml d'eau

650 g de navet
50 g de crevette séchée, à tremper dans l'eau
3 têtes de champignon noir, à tremper dans l'eau
1 morceau de saucisse chinoise
100 g de poitrine de porc mariné
100 g de porc hâché
100 g d'oignon vert

Assaisonnement :
1 cuil à soupe de sel
1 cuil à soupe de sucre
1 1/2 cuil à soupe de soyou clair
1/2 cuil à soupe de sauce huitre
1 cuil à soupe d'huile de sésame
2 cuil à soupe de poivre

Garniture, en option :
1 tige de coriandre effeuillée
1 tige d'oignon vert coupé en dés
1 poivron rouge coupé en petits dés
quelques graines de graines de sésame


Découper en petits morceaux :
- les chevrettes séchées,
- les champignons,
- les saucisses chinoises,
- la poitrine de porc,
- les oignons verts

Râper les navets puis les cuire dans 2 bols d'eau et laisser bouillir à feu doux pendant 10 minutes.
Retirer de la casserole et presser le supplément d'eau. Réserver cette eau.

Dans un wok, mettre 4 cuil à soupe d'huile puis faire revenir les oignons verts.
Ajouter les crevettes séchées, la poitrine de porc, la saucisse chinoise et le porc haché. Assaisonner.

En fin de cuisson, rajouter le navet.

Dans un saladier, mélanger la farine, l'amidon et l'eau. Bien mélanger.

Verser la préparation de viande dans la préparation de farine. Bien mélanger jusqu'à ce que la consistance commence à épaissir.

Verser dans un plat de cuisson et cuire pendant 25 à 30 minutes à feu fort, jusqu'à la cuisson.

Démouler et laisser refroidir.
Découper ensuite en petits morceaux et faire dorer à la poêle, à feu doux, sans rajouter d'huile.

Je vous donne RDV demain dans les jardins du temple Kanti à Mamao, au stand de Te Vahine Porinetia, pour une dégustation