Dégustation de gâteau lune

Rose Jonc, la présidente.



Au lotus, avec ou sans jaune d'oeuf

Au haricots rouges

Au noix


Un peu d'animation avec Soupoun à l'accordéon
Paroles de chanson que l'on chante à l'occasion de la fête de la lune :
Hoe chun pic choui vou po
Ten chon so sing lane loc
Chi kai ki kine choi tchoc
To vou lai ho
Chine ha tsine leon tsic moc
Chon ia tcha len gnai ko
Chit leon gno til kai loc
Tsiane li kiap gno

Lan kai tsia tsia kam tsong
Ten son chit you tsi leon
Chian li tai tiou si mong
Loc chai ho fong tzou
Yiao chin kai loc yong
Si tao yin ka thi Fong
Chian li chia kui yet leon
Put yiao pui song

Soupe de Vessie de poisson

1 paquet de vessie de poisson séché
des légumes verts
du poulet
du porc
des chevrettes



Préparer un bouillon à base de carcasses de poulet et de porc et quelques sèches séchées. Laisser mijoter 1 heure environ.
Pendant ce temps, laisser tremper les vessies de poisson dans de l'eau froide.
Nettoyer les légumes verts, émincer les morceaux de poulet et de porc et décortiquer les chevrettes. Réserver.
Verser tous les ingrédients dans le bouillon et cuire encore 15 mn.

Canard Croustillant (Xian Sou Ya)

1 canard d'environ 2 kgs

a/ 2 cuil à soupe de sel
1 cuil à soupe de poivre de Sichuan
6 tranches de gingembre
5 branches d'oignons verts

b/ 1 cuil à soupe d'alcool Mei Kuei Lu
2 cuil à soupe de soy you clair
1/2 cuil à café de 5 épices


Laver et bien sécher le canard.
Dans un bol, mélanger a, bien homogène. Verser sur le canard et laisser macérer pendant 1h.
Cuire à la vapeur pendant 2h.

Sortir le canard, débarrasser des ingrédients de macération.
Frire dans un bain d'huile le canard jusqu'à obtention d'une belle coloration et que la peau soit croustillante.


Laisser refroidir un peu et couper pour servir.

Prochaines sorties...

Le Dimanche 9 août 2009, visite des matahiapos du centre CAPA de Taravao, suivi d'un déjeuner chez Rémy et Loula.
Une participation de 4000 F pour le déjeuner sera demnadée.
Le départ se fera au foyer des mémés à mamao (derrière le temple Kanti) à 9h. Réservez vos places pour le bus et le déjeuner.

Le Mercredi 26 août 2009, Saint-Valentin chinois.
Un diner gastronomique sera organisé à l'hôtel Tahiti Nui (nouveau Mandarin) sur l'avenue Prince Hinoi.
Une participation de 4000 F sera demandée.

Week-end du 25/26/27 septembre, déplacement au Bora Bora Nui.
Bungalows jardin et sur pilotis, diners, petits-déjeuners et déjeuners compris.
Pour les tarifs, veuillez contacter un membre du bureau.
Les places sont limitées.

Le Samedi 3 octobre 2009, bal annuel de l'association Vahine Porinetia.
Diner fruit de mer au Capitaine Blight avec punch d'acceuil sur le motu.
Une participation de 5000 F sera demandée. Venez nombreux !

Le Dimanche 18 octobre 2009, fête des Matahiapos.
Un déjeuner sera offert aux matahiapos de l'association, chez Germaine, à Punaauia.

Le Vendredi 30 octobre 2009, information médicale.
Thème : accompagnement des malades du cancer.

Le Vendredi 20 novembre 2009, visite du centre des handicapés à Pamatai.

Le Mardi 22 décembre 2009, Noël chinois.


Pour tout renseignements complémentaires et réservations, veuillez contacter :
Rose Jonc 77.96.89
Germaine Chung 77.97.54
Aline Flore 70.01.53
Suzanne Law 77.92.01

Poulet 100 fleurs

500g de cuisses de poulet (environ 4 morceaux) désossées avec leur peau. Enlever un peu de chair et réserver pour une autre recette.


Macérer, pendant 20mn, les morceaux de poulet avec :
1 cuil à soupe d'alcool de gingembre (hacher grossièrement le gingembre et presser le jus puis rajouter un peu de Muei Kuei Lu (alcool de rose))
1 cuil à café de sel
1/2 cuil à café de goût (facultatil)
Un peu de poivre noir
1/2 cuil à café d'huile de sésame
1 blanc d'oeuf
2 cuil à soupe de corn starch


En attendant, couper en julienne :
6 marrons d'eau
6 tranches fines de carottes
4 champignons noirs
4 tiges d'oignons verts

Puis bien mélanger avec :
250g de farce de poisson
250g de chevrette hachée, que vous aurez au préalable bien mélangé avec un peu de sel


Etaler la farce sur le poulet, côté peau en dessous.

Puis frire à feu moyen pendant 5 mn.


Vous pouvez accompagner ce plat avec une petite sauce, en faisant monter :
Plum sauce
Ketchup
Huile

Programme des activités pour l'année 2009

7 mars : journée internationale de la femme à la maison de la culture

20/21/22 mars : Déplacement à Huahine

7 avril au 5 mai : Voyage à Dubai et en Egypte avec 2 croisières

26 mai : Préparation des ingrédients pour les tsungs
27 mai : Confection du tsung
28 mai : Dégustation du tsung à 15h au foyer

9 août : Visite des Matahiapos de Tautira

26 août : Saint Valentin chinois
Diner au restaurant

25/26/27 septembre : Déplacement au Four Season de Moorea ?

3 octobre : Petit déjeuner au foyer à 7h avec dégustation du gâteau de lune pour
les personnes âgées du foyer
Bal annuel au Capitaine Blight

18 octobre : Journée des Matahiapos chez Germaine

30 octobre : Information médicale

17 novembre : Confection et dégustation du Tchi Pa à 14h au foyer

20 novembre : Journée des droits de l'enfant
Visite à Pamatai d'un centre d'handicapés : Fare Hau Arii

22 décembre : Noël avec les personnes âgées du foyer

Champignons de Bambou farcis

Champignons de Bambous
Asperges vertes fraiches
Blancs ou cuisses de poulet
Soyou
Sauce huitre

Chicken powder

Muei Kuei Lu (alcool de rose)
Corn Starch

Tremper les champignons de bambous dans de l'eau salée pour enlever ses impuretés.

Nettoyer les asperges.
Emincés les morceaux de poulet, puis assaisonner.

Faire un bouillon avec du chicken powder.

Cuire quelques minutes les champignons de bambous, puis égoutter.

Dans ce même bouillon, blanchir les asperges.

Farcir le champignon avec une asperge, réserver.

Faire revenir les morceaux de poulet avec un peu d'huile.

Pour la présentation, placer les asperges sur une assiette plate, en éventail.
Puis mettre les morceaux de poulet.